芝麻油是采用芝麻籽為原料制取的食用油。芝麻油在我國有著悠久的歷史，其生產(chǎn)工藝也經(jīng)歷了漫長的發(fā)展。下面，我將詳細(xì)介紹芝麻油的生產(chǎn)工藝。脫皮芝麻仁廠家

芝麻油的生產(chǎn)工藝可以分為以下幾個步驟：選擇、清洗、炒香、壓榨、榨油、過濾、提純、熬制等。下面逐步介紹每個步驟的工藝流程。

首先是選擇芝麻籽，要選擇色澤艷麗、籽仁飽滿、干燥無霉變的芝麻籽作為原料。然后將芝麻籽進(jìn)行清洗，并晾干備用。

接下來是炒香，一般采用低溫炒香的方法，先將干凈的鍋子加熱至適當(dāng)溫度，然后加入芝麻籽進(jìn)行炒香。這個過程需要不斷攪拌，以免炒焦芝麻籽，同時還可以提高芝麻油的香氣和口感。

然后是壓榨，將炒香的芝麻籽送入芝麻油壓榨機(jī)中，用壓榨機(jī)對芝麻籽進(jìn)行壓榨。壓榨機(jī)的主要作用是將芝麻籽中的油質(zhì)分離出來，這一步驟形成的物質(zhì)稱為芝麻油酒。壓榨的時候，需要控制好溫度和壓力，以保證芝麻油的品質(zhì)。

接下來是榨油，將壓榨得到的芝麻油酒進(jìn)行蒸餾，將芝麻油中的芳香物質(zhì)和雜質(zhì)去除，得到芝麻油。

然后是過濾，將榨油得到的芝麻油通過過濾器進(jìn)行過濾，以去除沉淀物和雜質(zhì)，得到純凈的芝麻油。

接下來是提純，將過濾后的芝麻油進(jìn)行脫色處理，去除其中的色素和雜質(zhì)。提純的方法有酸脫色法和堿脫色法等，通過調(diào)節(jié)酸度和堿度，去除芝麻油中的雜質(zhì)。

后是熬制，將提純后的芝麻油進(jìn)行熬制，使其達(dá)到特定的熟度和顏色。熬制的過程需要控制好溫度和時間，以確保芝麻油的品質(zhì)。

以上就是芝麻油的主要生產(chǎn)工藝流程。當(dāng)然，在實際生產(chǎn)中，還會有一些細(xì)節(jié)處理和精細(xì)調(diào)控，以確保芝麻油的口感和香氣較佳。