芝麻的營養(yǎng)價值

2023-02-09 11:20:27

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脫皮芝麻廠家芝麻的營養(yǎng)價值

芝麻，我國古代就有傳說，芝麻具有滋補益壽之功效，被人們譽為“抗衰果”。

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芝麻是一種高蛋白作物，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高達25%——35%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常吃芝麻類食品，能起到滋補益壽的作用?！侗静菥V目》中寫到：芝麻仁味肝氣香，能健脾胃，飲食不良者宜食之，食后可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣，特別是與紅棗相伴可以止咳等神氣之功效。

芝麻含有抗衰老功能因子

《中國食品報》消息，日本京都大學、熊本大學等有關(guān)專家、學者做的動物實驗和臨床實驗證明芝麻中含有大約1%的芝麻木聚糖，如芝麻明、芝麻粉等，它與維生素E一樣具有強大的抗氧化、抑制膽固醇的形成，促進乙醛分解之功能。對于防止器官老化、動脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯的效果，是一種優(yōu)良的健康食用油。

芝麻屬脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現(xiàn)，但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區(qū)。芝麻是中國四大食用油料作物的佼佼者，是中國主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具有較高的應(yīng)用價值。它的種子含油量高達61%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。